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第201章 五种不同肉类的料理


第201章  五种不同肉类的料理

        总帅府邸。

        这里代表着远月权力的中心,亦是最高统治者的住所。

        只需轻呷一口香槟酒,作为贵客的堂岛银,眼睛中不禁流露着兴奋的光芒。

        甜美。

        微苦。

        在成熟的酒质中,散发着清新气息。

        那种细腻气泡、清新果香和悠然回味,瞬间就能让人沉醉其中。

        尽管香槟酒的味道本身就非常特别,酸甜苦咸都有,但其味道和口感层次感是如此丰富的酒,却并不多见。

        以至于,堂岛银隔了很久才回神而来!

        “如何?”

        “哦?他也去居酒屋了?”

        ……

        堂岛银,开始迫不及待地打探起了才波城一郎最近的情况。

        端起酒便一饮而尽,接着总帅吐了吐浑浊酒气,语气平静的道了道。

        “此次邀请你来远月学园,主要是跟秋选赛的事情有关。”

        “银,不瞒你说,这款香槟酒其实是才波亲自酿造。”

        “总帅,他……他怎么样了?”

        堂岛银稍微愣了愣,随即经过短暂的思索之后,摇了摇头回道。

        总帅,收回目光问道。

        一听,堂岛银立刻就懵了!

        “虽说秋选赛属于学园内部的事务,应当由十杰管理和负责,但一来他们没有那么多时间和精力,二来他们的经验也没你丰富。”

        “如此品质在诸多香槟酒绝对殊绝,极其适合在豪华晚宴中搭配佳肴。”

        总帅薙切仙左卫门,目光变得深邃,表示深有同感。

        “这酒……我以前确实不曾品过。”

        “似曾相识?”

        “这些事情如果没有你来相助,恐怕是不行!”

        “想必他应该是品尝过张凡的料理了,那么他对张凡的评价如何?”

        “好。”

        “然后在住宿研修期间,他独自一人来到远月学园,但在此之前好像先去了居酒屋一趟。”

        然后他直愣愣望着杯中那如琥珀般绚烂的酒液,皱着眉头极力回想:“真是没想到,他也能创造出这么清新柔和的东西了啊!”

        总帅,不禁流露着一丝笑容,然后亲自再给他倒酒。

        堂岛银,喷出了一口酒气,最终忍不住感概道:“时间过得真快,当初才波途中退学的场景,每每回想起来都是历历在目,仿佛还像是在昨天,可眨眼间却已经有将近20年的时间了。”

        “你放心,我一定会努力协助这群现任十杰,争取把这届秋选赛办得圆满,办得隆重!”

        ……

        “才波?”

        总帅见他真的无法察觉出来,便只能无奈解释。

        “是啊!确实差不多有20年。”

        言罢,他幽幽一叹,眼神开始有了些茫然。

        堂岛银,紧紧盯着杯中的香槟酒,淡淡道。

        得知自己已被总帅重视,堂岛银不由感到受宠若惊,赶紧应允了下来。

        “辛苦伱了!”

        “他的事情,等下再详细述说。”

        “总帅,竟然你都这么说了,那我自然没有推辞的道理。”

        清纯的幽香酒味,迅速溢出。

        “像比赛场地的修建,还有联系和招待评审官、跟诸多食材供应商的合作等等。”

        “变了很多,我当初与他相见都差点认不出来。”

        这香槟酒虽然没有很香醇,可咽下后胜在回味无穷。

        ……

        “对你而言,就没有似曾相识之感?”总帅闻此,呵呵轻笑一声,再度问道。

        “所以,银,这段时间还得多指望你。”

        堂岛银,在这个问题上显然很好奇。

        “对他评价很高,而且跟你我一样,都是认定在未来必然能成为引领新料理时代的人物。”总帅,淡淡回道。

        “呵呵,果然张凡的实力,连才波都感到畏惧。”

        只有到他这种境界的强者,才能更加清楚张凡的可怕之处。

        所以,堂岛银是能够想象着,代表远月最强,不,是霓虹国最强的厨师才波城一郎,在品尝了张凡料理之后,会流露着何等惊叹的神情。

        ……

        “银,除了秋选赛,其实还有一件事情也急需跟你商议。”

        谈话间,本该显得和睦的气氛,却伴随着总帅目光变得凌厉,而猛然犹如坠入深不见底的地狱中,令人感到绝望!

        “什么事?”

        堂岛银,转而严肃问道。

        谁又能想到,一开始就聊得好好的,结果原来还有一幕“重头戏”。

        这让经历过许多风浪的他,很快就意识到了此次受到总帅的相邀,并不是简简单单的叙旧。

        “才波最后一次跟我见面,是谈及到了深夜料理人。”

        总帅抚了抚胡子,趁机道。

        “深夜料理人?”

        “我记得四宫小次郎的SHINO'S法式餐厅,就是被他们……”

        闻此,堂岛银不禁瞪大眼睛,连说话的声音都不知不觉充满了轻颤,似有些恐惧之意!

        ……

        咖喱一词,来源于泰米尔语,其意思是:

        许多的香辛料加在一起煮。

        听说在最初,咖喱是用来去除羊肉的膻味,而如果采取单单一种香辛料,并未能祛除其膻味。

        故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁,来进行烹调,没想到效果出奇地好。

        所以某些方面,咖喱等于香辛料,并没有错!

        这样的话,擅长野味食材的吉野悠姬,就更容易做出以“咖喱”为题目的料理了。

        毕竟野味动物的肉质,像什么鹿啊、兔子啊、羊啊等等,通常都会有股浓厚的腥膻味,因此如何用香辛料增味或是掩盖食材原本的糟糕味道,便是成了她要不断去研究的问题。

        当然,用咖喱的香辛料跟野味食材相结合,然后创造出在初选赛上绽放光彩的料理,同样让她感到头痛!

        别忘了。

        她能想到这点,别人就想不到吗?

        对她来讲,站在香辛料的思路去做料理,就能避开很多问题。

        可同理,这种思路搁到别人身上也能适用,比如:

        田所惠。

        薙切爱丽丝。

        榊凉子。

        新户绯沙子。

        她们这些人,都不是擅长咖喱料理,但在香辛料的运用上绝对也不会比她差。

        “对哦!”

        “现在临近初秋季节。”

        <div  class="contentadv">        “很多野生动物,此时的脂肪量都是最为肥厚,最为完美,如果……”

        想到这里,吉野悠姬眼睛溜溜转了几圈,打定了主意后便继续道:“凉子,小惠,我得先赶紧去野味食材市场那边一趟,看看能不能寻到一些品质较好的野味食材!”

        紧接着,就在众人的诧异下,她直接起身溜走了。

        “香辛料?”

        “不知道之前在居酒屋的时候,所品尝的那道鮟鱇鱼咖喱火锅料理……”

        与此同时,田所惠也不禁陷入了沉思。

        ……

        在一间料理实验室。

        身穿白衣大褂的薙切爱丽丝,要比平时更具有风情。

        当她知道此届秋选赛的料理题目是咖喱时,便陷入了苦恼,因为咖喱这种玩意,跟她所擅长的分子料理相差甚远!

        最后经过一番苦思冥想,她只能选择一种偏传统做法的低温分子咖喱鸡。

        咖喱鸡,就是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴。

        以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。

        然而。

        爱丽丝的做法,却是不同。

        她把咖喱酱加鸡肉一起真空塑封后,采取低温慢煮法进行料理。

        等到时机成熟,便直接出锅装盘。

        仔细一看,这道咖喱鸡料理,在外观上还真与普通的咖喱鸡完全不同,反倒是处处都体现着分子美食的特色!

        特别是在辅料上,更是有着相当大的创意。

        首先把一部分咖喱酱,做成了胶囊。

        如此,若是想要品尝该料理的话,必须先将把胶囊扎破。

        咖喱酱便会自然流到鸡肉上,使菜品咖喱味浓郁又突出了分子美食元素,卖相也得到提升。

        而更有意思的事情,她竟然还把香茅碎做成泡沫装盘。

        “呼!”

        “但愿这种咖喱分子料理,不会让我失望。”

        深深呼着一口气,渐渐平静下来的薙切爱丽丝,便拿起了一根银针,立刻将胶囊戳破。

        顷刻间,那浓浓的咖喱酱果真是流到鸡肉上。

        一股前所有为的浓郁香味,也以席卷八方之势的惊人速度,弥漫着整间实验室。

        显然,经过低温慢煮,咖喱味道确实是完美融合在鸡肉当中。

        但这股味道的劲头……

        来得快。

        消失得也快!

        “奇怪,味道一下子就消失了?”

        “难道是我将咖喱酱做成了胶囊形状,从而也把味道给抹掉了?”

        咽了咽,爱丽丝不由陷入了沉思。

        ……

        晚上7点,居酒屋开始营业。

        食客,与食物总能在这里产生联结的温暖画面。

        穷困的学生、挑剔的富家千金、风韵犹存的家庭主妇、为工作不停奔波的中年大叔……

        每一位来到居酒屋的食客,从社会背景、身份,再到性格、喜好等等,都各不相同。

        然而,他们的人生却如同这些料理菜品,充满了丰富和多彩。

        喝着由自动咖啡机调制的咖啡,听着轻柔温和的音乐,味蕾仿佛就被全部激发出来,感觉整个人也都变得清醒!

        是啊!

        在居酒屋。

        哪怕是小小天地的休闲区和咖啡厅。

        相较于外面城市的繁华街景,更能让人觉得安心,更有勇气去坦然面对所有的一切!

        有时候,人生难免要去面对复杂的情况,要去面对惨淡的结局。

        但只需放慢自己的脚步,找到像居酒屋这样的地方,静静品尝着一份料理,或是品味着一杯咖啡,放空自己,也许就会有新的想法和突破。

        经历过昨晚的事件,角崎泷现在每每面对着张凡,都有意要避开他的眼神。

        当然,这是“好”的开始。

        至少说明,她对张凡的感情已不再有任何偏见了!

        ……

        “这就是居酒屋?”

        此时,一位意想不到的生客睿山枝津也,走了进来。

        他本人的亲自光临,自然是引起了张凡注意。

        毕竟作为远月的现任十杰第九席,他多少还是有点名气的,尤其在商业运营方面更是无人能及。

        传闻有不少知名厨师,都心甘情愿的在替他“打工”。

        不过,可能是他太注重赚钱的能力,导致在料理方面的建树,有些不尽人意了!

        众所周知,远月十杰一开始还是鼎鼎大名。

        但首个让人觉得十杰好像也不咋滴的人,便是眼前这位睿山枝津也。

        原著的百舌鸟屋事件,他就已经间接惨败给了创真。

        后来经历过薙切蓟的政变,他跟反叛者创真终于有了一场“堂堂正正”的料理对决赛,结果居然是3:0,

        对!

        他是惨败!

        要知道,那时候的幸平创真,还没有后期这么逆天。

        “你好,本店有随意点菜的规矩,你想吃什么?”

        张凡主动上前,问道。

        “随便!”

        睿山枝津也,深深望了张凡一眼,淡淡道。

        张凡会意,便不再多问什么。

        他直接转身回到料理台,开始准备食材,按照自己的意愿来做料理。

        ……

        只见得,他先是准备五种肉:

        猪耳尖、兔肉、山麂肉、牛腰肉、羊臀肉。

        这些肉在外面市场上都很常见,但都拿到一起就让人摸不着头脑,毕竟没有谁会想到有一道料理,要同时用到五种不同种类的肉!

        紧接着,他先将牛腰肉和羊肉腌制并且打成肉泥,并且放入盐、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉。

        猪耳尖嘛!

        在处理上,则偏向于清淡。

        在众人的注视下,他只是放入少许盐和淀粉就可以了。

        至于……羊臀肉、兔肉、山麂肉,这三种肉的品质都有着浓重腥膻味,所以下的料会比较多。

        先用八角、茴香腌制片刻,再放入少量的盐、少许淀粉、姜末和孜然粉,进行调味。

        要一口气处理五种不同肉类,过程肯定是很复杂和繁琐的。

        如若厨师没有强大的恒心和专注力,绝对会出乱子。

        “嗯?他……他这是要做什么料理?”

        睿山枝津也,目光有点呆滞!

        随后,却见张凡熬小半碗花椒水,先放凉,接着倒至肉馅中。

        而且他是一边慢慢倒,一边还用筷子朝同个方向方拌均,直到肉馅变得有弹性,稀软。

        这般细腻的处理,再次颠覆了睿山枝津也的认知。

        哇靠!

        这家伙,莫非是怪物?


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