第四百十章 四川火锅

大户人家什么都有自家的规矩，许春妮做的这道菜分明是有秘方在的，她偷偷学了，会不会犯了规矩？

        胡厨娘吓得不行。

        “姑娘，我再不敢了。”

        “你在说啥呢？”

        许春妮不解地看了胡厨娘一眼，“我意思你学会了，就赶紧做起来，再两天就过年了，家里人多到时候怎么来得及做？”

        啊？

        原来是这个意思？

        胡厨娘的一颗心这才放回了胸膛里头，拍了拍壮硕的胸脯胡厨娘连声答应，“姑娘只管放心，我马上就去削荸荠去！”

        许春妮眼看她直奔那筐荸荠而去，连忙在后头喊了声，“先把肉丸炸了放外头冻着，等到要吃的时候再熬汁！”

        “哎！知道啦！”

        手上有银子家里备的年货也多，许春妮看见两只新鲜宰杀的羊腿就有些蠢蠢欲动。

        想吃火锅了。

        火锅食材准备倒是简单，麻烦的是火锅底料。

        这地儿没牛油啊。

        正宗的四川火锅底料不得用牛油？

        许春妮抓破脑袋才想着要不要用羊油试试？

        但是羊油腥膻，还得用杏仁煮过才成。

        一锅的羊油放了杏仁小火煮开，慢慢熬透，把腥膻味带走了之后再把杏仁捞出来不要，再就是各种香料加上干辣椒和麻椒。

        许春妮想到从前吃的四川火锅又麻又辣的，口水都险些要从嘴巴里流下来了。

        这炒制火锅底料是又香又辣，这味直往人鼻子里钻，香是太香了冲也冲人得很。

        许春妮炒到后来，口水有没有流不知道眼泪鼻涕倒差点流下来了。

        胡厨娘在边上口水直流，“姑娘，您又在做什么？”

        许春妮自个炒得累，干脆就把锅铲递给了胡厨娘，“这才是我的秘方，这教了你也不许传到外头去，若不然我指不定要给你送官。”

        胡厨娘本以为跟刚才的红烧狮子头似的许春妮会一样的大方，谁料许春妮说翻脸就翻脸。

        “是是是，姑娘放心，我绝不敢的。”

        许春妮朝她看了一眼，“你身契都在我手上，我想你也是聪明人，自然不会敢。”

        胡厨娘额头的冷汗险些滴到锅里，“姑娘，我真不敢。”

        火锅底料炒制完之后还要冷却，许春妮寻了个压豆腐的木匣子来，把火锅底料都倒在了里头等冷却好了就能方便切块保存。

        炒的时候很香，就不知道真正做火锅的时候会怎么样？

        想到就试。

        许春妮干脆又教了胡厨娘怎么片羊肉片，要先把新鲜的羊腿肉放到外头冻一冻，好在如今天气冷，新鲜的羊腿肉放外头冻了一下午就已经发硬了，再拿磨利的切肉刀斜着一刀一刀片薄了。

        这样片好的羊肉片又轻又薄还会自然卷成一个小卷，在这没有冰箱的时代，只能冬天才能这样办。

        等到了晚上，羊油火锅得到了众人的欢喜。

        “这可比以前吃的锅子香多了，味道也足，够辣！”

        许大有灌下一口葡萄酒，嘴里跟着了火似的，酒精伴随着辣味一路从舌尖烧到了胃里，整个人一下就热了起来，后背竟然都出了一层薄薄的汗。

        四川火锅，能不好吃吗？

        许春妮边烫边吃不亦乐乎，许大有匆匆夹了筷子羊肉到嘴里嚼了嚼，“春妮咱们上京城之后做什么生意你想好了没？”

        吃饭的时候压根不想谈生意上的事，美食当前大有叔还是不了解干饭人啊。

        “大有叔，咱们吃完再提这行不？”

        许大有满头大汗地指了指冒着泡沸腾的火锅，“我意思是，等咱们上了京还可以开个专门吃火锅的铺子！”

        这主意可以有！

        许春妮眼睛亮了亮无声地朝许大有竖了竖大拇指，“大有叔，你现在很有商业头脑了哦。”

        许大有被夸得脸上放光，“那也是春妮你有法子，我就是提了提。”

        开火锅店，就是在现代只要经营得力火锅味道足够，就没几个会亏本的。

        许春妮眼珠子一转觉得这的确是个好主意，“那咱们就说定了，等到了京城咱们就开火锅店！”

        许大有呵呵笑：“好咧！”

        莫三娘左右看看，心里满是无奈。

        这就要待嫁的人一口一个“上京城”，一点都不害羞，姑娘家的矜持呢？

        “春妮……”

        莫三娘的一句话还没说完，一片烫好的羊肉片就送到了莫三娘的嘴边，“娘，您吃得少，多吃点。”

        “你这孩子……”

        更多的羊肉片送了过来，莫三娘嘴都来不及吃，只好把刚才没说出口的话又吞了回去。

        一顿火锅吃完，许春妮心满意足地靠在椅背上喝茶消食。

        “大有叔，到时候许风哥可能要早咱们一步走。”

        许大有这些天一直都吃在许家，为的就是商量许春妮嫁妆和铺子里的事。

        “我已经找好了镖局，付了一百两的押金，等到二月十五就让许风跟着他们上京。”

        京城里头许春妮是没有什么根基在的，许风这趟去是要跟着镖局一块押着许春妮的部分嫁妆和许家生意有关的东西先上京城安置。

        另外，许风还有另外极为重要的一桩事要办。

        就是给莫三娘买个宅子。

        许春妮和程士茂成亲之后要上京，说好了也要带莫三娘一块去。

        可日后许春妮和程士茂住的那间宅子是程老夫人自掏嫁妆买了送给程士茂的，许春妮和程士茂住，那自然没问题，可再加上个莫三娘，这可这么说？

        莫三娘很怕害了许春妮被人说叨。

        许春妮想想也是，再说还有句话叫“远的香近的臭”，刚住一块的时候可能没什么问题，时间长了如果有人要挑刺，不是一挑一个准？

        反正自家不差银子，今年光玻璃一项给许春妮就带来了丰厚的回报。

        许风这趟去的任务之一，就是要在程老夫人给程士茂买的那间宅子边上再买一间宅子。

        这样，莫三娘日后就住在自家家里，两家离得近，想上门就上门，许春妮想回娘家就回娘家。

        如此才能两全。


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