第51章 十里客栈6
蒙哥虽未做出任何承诺，但见他如此这般信誓旦旦作保，想来定非玩笑消遣大伙，张康年顿感轻松了许多，笑了笑说道：“小哥儿，老朽日渐年老，不知春秋有几，也无甚所求了。”
话道一顿，饱含惆怅地叹息丝许片刻，又道：“老朽膝下无子，独秋娃这一孙儿，秋娃性成耿直，无甚心眼小气，易惹是非，所以，老朽拜托你，日后秋娃若遇难事，但求帮衬一二、切莫推迟。”
自幼被双老带大，张康年对孙儿张秋无尽无休的爱与呵护，蒙哥俨然心生羡慕，羡慕中不乏一些怀恋，愿计划待自己事业有成后，将CQ老家爷爷、父母带来CD市生活，哪曾想，当兵第二年，爷爷却因突发脑溢血，与世长辞，为此，之后那一个月，整日以泪洗面，幸得连长宽宥安慰，遂才从伤悲中走出。
张康年此举属正常现象，张秋能得自家爷爷呵护备至，自是羡煞旁人，蒙哥断不会拂老人之意，遂笑着点头称是道：“张伯，请放心，日后秋娃若有差遣，蒙哥只要还有一口气在，但请吩咐，绝不拖延搪塞。”
张康年闻听后，自是高兴不已，瘦骨嶙峋的老脸之上，脸颊两侧瑟缩枯肉，瞬生变异，厚鼓囊囊的朝两侧一剂，袒露出阵阵笑容，扼守捋一捋花白长须，颇具风骨之相，道：“有小哥儿这句话，老朽可说再无后顾之忧矣。”
说着瞧向张秋，吩咐道：“秋娃，担些柴火送往灶房，准备早饭。”
张秋应了一声后，随侍转身跨出屠宰房门，朝隔壁柴房快步行去.......
张秋前脚刚走，后脚张康年再次说道：“小哥儿，请恕老朽愚钝，虽从厨数十年，但这内脏烹调之法，着实知之甚少。”
张康年话里意思很简单，无非让蒙哥自行想办法解决，可这难得了自由独立的蒙哥吗？答案显而易见。
张康年倒是提醒了蒙哥，虽自身厨艺并不好，但没吃猪肉还没见过猪跑吗？原本准备结婚纪念日时，做一桌家乡菜犒劳犒劳王娟，哪曾想，个中会发生这等怪异之事，家乡菜犹如水中月、镜中花，最终不了了之，哎.......
蒙哥暗含惆怅的叹了叹气后，脸色恢复正常，稍稍忖付片刻后，便说道：“张伯，今日烹调之事，由我来吧，你只须在一旁静候即可。”
张康年扼守捋着花白长须，甚是期待的笑笑说道：“好，就依小哥儿所言，老朽今日也享受享受这食客待遇。”
蒙哥笑了笑，稍显激动地说道：“张伯你就好好等着吧，待会儿，让你尝尝我的拿手绝活。”说话间，手舞足蹈地比划着，颇具厨艺大师的样子。
“好，老朽到时定好生尝尝，小哥儿的厨艺”张春年笑着朗声作答，遂又问道：“对了小哥儿，庖厨之时，需几味佐料？老朽好遣秋娃备好。”
提及佐料，倒让蒙哥始料未及，何也？原来，光顾着激动，主角却顾此失彼了———“菜式”
对，正是，他连做何菜肴都未考虑清楚，便口没遮拦的扬言菜肴味道，颇有顾此失彼的意味啊，不得不说失策啊，整不好，到时真贻笑大方，那就划不着了。
头痛啊，做什么菜呢？都怪我嘴贱，非要吹嘘，看吧，聪明反被聪明误，活该啊！
张康年见蒙哥一脸呆滞的表情，暗生稍许疑虑，遂喊道：“小哥儿，小哥儿。”
“啊......啊.......”蒙哥闻声醒来，心不在焉地回了一句。侧头瞧到，张康年疑惑不解地看着自己，顿感失礼，忙歉意地笑笑说道：“不好意思，张伯，刚在想做菜的事情，没听到。”
张康年没所谓的笑笑，刚准备开口，却被打理白野猪万达打断了。
“哥，白野猪打理差不多，要哪些内脏，我好准备？“
“内脏”两字刚出万达那悠悠之口，一丝莫名其妙的灵感，好似心血来潮、醍醐灌顶一般，猛地冲刺入蒙哥脑海里，正愁着做什么菜，这下全解决了，阿达真是我的幸运星，遂激动不已地笑着朝万达致谢道：“阿达，谢谢。”
“谢谢？”万达自是感觉莫名其妙，疑惑不解地盯着蒙哥，道：“哥，你说啥？”
蒙哥适才想起万达还等着自己做决定呢？一脸恍然大悟的点头微笑着说道：“阿达，考虑时间问题，此次简单点，给我准备野猪肝、野猪心、野猪肚子。”
顿了顿，侧头看向万虎说道：“阿虎，你这边，就留鹿鞭、鹿睾。鹿心”
暗想一番，道：“行，差不多了，就这样吧。”原本还考虑是否来点猪大肠，但因时间关系，索性便放弃了。
几人应声后，便着手准备所需食材，见众人都在有条不紊地进行着。
一切就绪只欠东风，看着忙碌的众人，蒙哥有些迫不及待，想立马跑到灶房一展身手，刚侧身准备说话时，张康年突然问道：“小哥儿，你还未告之老朽，此次烹调需几味佐料呢？”
佐料可是味中之王者，若少了它，任你精雕细做、花样百出，皆是徒劳，做出菜肴也不过是食之无味弃之可惜的糟糠而已。故，千百年来，炎黄厨界流传这样一句至理名言：“烩食佐料者，已为庖王。失及佐料者，已为糟糠。”可以说，厨师成就的高低，完全取决于调料手法。
.......
是呀，我怎么把这茬给忘了，蒙哥适才恍然大悟，忙笑笑说道：“张伯不急，待到灶房，探瞧一番后，再做决定吧。”
张康年点了点头道：“也行，反正今日你属主。我属客，如何做，你自行安排，需要何物，知会老朽、秋娃即可。”
蒙哥先入为主，开启了厨师生涯的首秀，随侍说道：“张伯，时间短促，我们先行灶房瞧瞧罢？”
“走吧”张康年应声后，领着蒙哥朝屠宰房隔壁灶房走去......
两人前脚刚跨出屠宰房门槛，便传来张秋的呼喊声。
“爷爷，柴火以备齐全，下步若何？”
两人放眼望去，却瞧张秋左手持一不知名木柴棍，歪七倒八斜身倚靠在灶房右门柱上，右手忙不停的擦拭脸颊上的汗液。
张康年、蒙哥俩人刚近身，耳畔隐约可闻到，张秋粗喘大气时急促的呼声“呼......呼......”想来定是刚才拾掇柴火累坏了。
张康年瞧着孙儿张秋喘气样儿，摇头暗叹一番：“哎......干些许小活，便累成这样，万一我百年之后，还指不定，会成什么样子，不行，绝对不允许此事发生......看来得想法给秋娃找些事做。待小哥儿他们离开客栈后，好生思量思量。”想罢，习惯性地眨眨眼皮问道：“热水烧开没？”说着伸头探脑朝灶房东墙中央土灶台瞧去。
火急火燎地金宗的泛黄色的火焰，极速朝灶门口飘出，灶门口上方不断飘散着零星冷落地短命火星子，接触空气瞬消逝。云灰色烟雾，缭绕着身姿，沿灶房四面缝漫溢，若非此处是灶房，旁人定会误会，以为此处是仙灵飘逸，云雾缭绕的人间仙境。
若有良人，指不定会翩翩起舞，诉一曲“霓裳羽衣舞，化尽千秋万古”。
.......
较张秋看来，烧水不过是添柴加火，毫无技术含量可言，满不在乎的看着张康年，洋洋得意地撇嘴道：“爷爷，若些许小事儿都办不好，跟吃干饭有何区别。”
张康年撇嘴柔声说道：“瞧把你能的。”说着侧头对蒙哥说道：“小哥儿，走，我带你去里面瞧瞧。”
“好！”蒙哥应了一声后，便跟在张康年身后走进厨房。
厨房陈设与屠宰房相比简直有天与地之差，灶台坐东朝西蹲坐在东墙跟脚边，灶台正对着厨房南面正门，正门门槛并不高，约莫不足一尺，若所猜不错，此门定是客栈日常传菜的主要通道。若按这样算来，正门外应该还有一间厢房。
正门西侧即灶房南墙，陈列着一排黑色木质碗柜，目测一下，约莫七八间，碗柜中码放各式土碗盆陶，真是五脏虽小但却样样具全。
当然这些非是蒙哥所在意的，却瞧他双眼直兜兜地盯着，灶房东墙正门与灶台间，那一列宽三尺长六尺的木质案板，案板之上摆放着各式瓢盆瓦罐。瓦罐中装的正是佐料，除了瓦罐之外，最引人瞩目的，便是那虎雕纹饰的圆形皂荚木砧板和那把半弧形菜刀，刀口锋利银亮，刀背宽厚重实，目测下来少数有五六两重，瞧那光滑油腻的刀把，想来此菜刀想来张康年定是经常用它。
张康年瞧见蒙哥此时正目不转睛地盯着菜刀，不觉生出些许笑意：“这孩子有前途，就凭他这股子眼力劲，把牛肉配方送与他，绝对属明智之举。”虽不忍心打扰他，但时辰不早了，早饭吃完后，还得赶路，是以便招呼蒙哥：“小哥儿，走我们去案板边瞧瞧，看看佐料够不够？”
“好的，张伯”蒙哥应了一声后，便和张康年一起走到案板边上。细细打量案板上陈列的佐料馆子。和现代酒楼小店没什么两样，花椒、大料、香油、料酒、盐巴、辣椒、酱油、醋等等，唯独没有味精，幸好蒙哥此次做的几样菜都不怎么用到味精，这倒省了许多麻烦。
野猪心子做成凉拌卤菜，鹿心、猪肝、鹿睾做成三道炒菜，也不知有没有卤料，还有也不知张伯和秋娃吃不吃辣，先问问看。蒙哥随即侧头看向，见他静静地待在一旁，脸上的笑容从未落下，笑容之中不乏期待的意味。
“张伯，你和秋娃吃辣？”
张康年笑了一笑说道：“吃啊。”答话之时，眼珠稍稍放大，神色略显吃惊，显然没想到蒙哥会如此细心。
蒙哥自觉松了一口气，随口又说道：“那我就放心了，之前还担心，万一张伯你和秋娃不吃辣，还真不知该怎么办。这倒是省去很多麻烦。”笑了一下笑又问道：“对了张伯，你们客栈的可有泡菜和卤料？”
“泡菜？”张康年额头挤出一道皱纹，想来定是从没听说过，稍稍沉思片刻后，好像想起什么，便问道：“小哥儿，卤料没现成的，你看着这样行不行？”
闻听张康年带商议的口吻，想来定有解决之法，蒙哥遂笑了一笑说道：“张伯你说！”
张康年眼珠转了转，斜瞟向案板正中靠墙的大土罐说道：“小哥儿，用卤牛肉的卤水如何？”
卤牛肉所用的卤水，刚从张康年口中出来，蒙哥瞬时自觉恍然大悟：“那卤水，不正是自己刚才吃的牛肉的卤水吗？若用来卤鹿心，绝对不会差到哪里。若再细心加工一番，指不定口味儿更甚牛肉。”想着激动不已地白了拍手，笑着说道：“太好了。多亏张伯提醒。”
张康年只是略微笑了笑，并未作何言语。
卤水解决了，泡菜的问题还未解决，是以蒙哥又问道：“张伯，有泡菜吗？”
张康年眼睛眨了眨，略显疑惑地重复着：“泡菜，泡菜？”说话间挤眉弄眼，想来定没听说过。
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