第一百四十章 做豆花

认真观察了一阵赵绵绵的动作，吴漾手痒，很想上手去摇一摇。
“让我来试一试吧。”
吴漾一脸的期待，赵绵绵让开半步，“来试试。”
看着简单的动作，实际操作起来其实有些难度的。
靠蛮力是不行的，需要技巧。
吴漾拉着木板晃动了几下，发现根本不听使唤，找不到那个节奏。
赵长福在旁边指导，“幅度大一些呢？”
吴漾照做，结果幅度太大，差点把棉布里面的水洒出来。
赵长福再次指导，“慢一点，稍微慢一点就不会洒出来了。”
吴漾再次照做，但在这样洒是不会洒，但是根本摇不起来。
赵长福挠挠脑袋，“那稍微快一点？”
吴漾反问，“你干过这个没有？”
赵长福一脸的理所当然，“肯定干过啊，不然我怎么跟你说。”
吴漾根本不信，“真的吗？你会了？”
赵长福嘿嘿一笑，“我干过不代表我会呀。”
“我也摇不好的。”
吴漾有些无语，“那你还在这儿瞎指导。”
赵长福挠挠脑袋，“看着是挺容易的。”
赵绵绵笑道：“多试一试就会了，不要着急。”
“不止手腕发力，整个手臂都得发力。”
“看着轻松，要掌握技巧要好一阵呢。”
吴漾放平心态不急着学会，跟着赵绵绵的指导一点点调整。
慢慢的，找到了一点节奏。
“诶！我好像会了！”
这事儿就跟开窍一样，一下子掌握到技巧就一点就通，越来越顺。
吴漾越
摇越熟练，一个人把一桶豆浆全过滤了两遍。
看着轻松的活，做久了也累人。
弯着腰久了腰也痛，胳膊也有些酸痛。
“好了好了，下一步是什么？”
赵绵绵提着桶去灶房。
“跟着我来。”
“下一步就是加一些胆水，要做成豆花，然后压成豆腐。”
吴漾活动活动胳膊，跟了上去。
“听起来还有很多步骤！”
赵长安兴奋的搓搓手，“中午是不是吃豆花？”
“豆花可好吃了！”
“豆花？”吴漾还没吃过豆花。
“和豆腐一样吗？”
赵长安更疑惑，“漾哥，你没吃过豆花？”
吴漾摇头，还真是第一次听说，只吃过豆腐。
赵长安，“不是吧，漾哥，你在京城过的什么日子?”
吴漾想了一想，在京城，每一道菜都很精致，很多他都叫不上名字，反正好吃就对了。
来赵家之前，他对吃的没那么讲究，也没那么热衷。
每天吃什么甚至不用自己想。
在赵家以后虽然他不做饭，但是很有参与感。
李月白和赵绵绵要研究新菜、根据食谱做新菜。
首次尝试的菜都会认真询问每个人的意见。
吴漾这才开始琢磨好吃在哪里，还想吃什么味道。
有时候突然想吃什么了还会主动说。
“日子是好日子，就是没有吃过豆花，我还是第一次听说。”
赵长安嘿嘿笑，“那中午就可以吃到了。”
“不过我听说有些人豆花喜欢吃甜的，有些喜欢吃咸的。”
“不过我们这
儿都是辣的。”
“漾哥几种口味都可以试一试，觉得哪样好吃就怎么吃。”
说罢凑到吴漾身边小声说，“我不歧视的。”
吴漾失笑，“你还搞歧视呢？”
赵长安摆摆手，“我不搞。”
“我就是听说，喜欢吃甜的和喜欢吃咸的会争吵。”
吴漾问道：“所有你们吃辣的？”
赵长安，“那倒不是，主要是我们这边口味就偏辣。”
“我从小到大吃的豆花都是沾辣酱的。”
两人边说边走，进屋子的时候，赵绵绵拿个勺子以及开始点豆花了。
吴漾立马被吸引了注意。
“这个胆水，是什么水？”
这个赵绵绵也不知道，手停了一瞬。
“我也不明白，只是知道要这么做，勺子立面放胆水，然后绕着圈圈把胆水混到豆浆里。”
“过一阵就会飘起豆花，像小棉絮一样。”
吴漾点点头，他也不是非要搞明白，反正就在这样做就行了。
胆水混进去以后，等了一会，果然出现了一块块的小棉絮一样白白的豆花。
只是非常的散，筷子都夹不起来。
等差不多了，赵绵绵看了一眼盆子，那个一个小巧的竹编筲箕。
“来，啊漾，拿着这个。”
吴漾接下筲箕，“要捞起来吗？用这个？”
赵绵绵手里还有一个筲箕，还有个小碗。
“你看着，像这样。”
赵绵绵把手里的筲箕平放在盆里，很快往下沉，压着松散的豆花，竹编的筲箕很多缝隙，水可以透过来，豆花不可
以。
这样筲箕的凹面就有了分离出来的水，然后用小碗把水舀出来。
吴漾看懂了，这样可以把多余的水弄出来，让豆花紧实些。
“我明白了，先试试。”
吴漾有样学样，赵绵绵很满意，提醒道：“不要用力压，会压散的。”
“轻一点，豆花吃着才嫩。”
吴漾上手很快，赵绵绵很放心的去准备压豆腐的工具了。
留一些中午吃豆花，不部分拿来做豆腐，还有要压得更紧实些，要找些重物压着。
吴漾看着差不多了，叫了赵绵绵来看。
赵绵绵夸奖道：“啊漾很厉害嘛！做得很好。”
吴漾被夸了，跟赵长福炫耀，“听到没，我很厉害嘛。”
“我觉得我有这方面的天赋。”
赵长福摸摸下巴，“漾哥，你熟练熟练，就可以和县上卖豆腐的老爷爷抢一抢生意了。”
“我也觉得你是这块料子。”
吴漾还真想了想要不要开一家豆腐店，自己的铺面多到都记不清了，也不知道有没有一家是卖豆腐的。
如果没有，倒是可以开一家。
赵绵绵单独分了一碗出来，中午吃的时候蒸熟就可以了。
剩下的就倒进了方形模具，用棉布抱住，压上木板，上面用重物压住。
“好了，等吃了午饭应该就是成型了。”
“下午就可以做酱豆腐了。”
吴漾蹲在旁边看，还挺有成就感的。
比较是自己亲手磨了豆子、过滤的豆渣，还压了豆花的。
参与了这么多步骤，看着一碗
就等着上锅蒸的豆花，和正在压着成型的豆腐，吴漾有一种满足感。
“中午我要多吃的，我第一次做豆花。”
家里刚忙完，赵老太和赵老爷子就回来了。
赵老爷子进门还叹了口气，赵老太倒是没什么特别大的表情，进门先看到了豆花。
“哟，这次的豆花好呀，还是新豆子，做出来的就是白一些。”
吴漾立马去邀功，“奶，我做了好多呢！”
说着就跟赵老太讲自己做了什么。
赵老太笑眯眯的夸，“我们啊漾就是厉害！”
赵长安更注意赵老爷子进门的叹气。
“爷爷，村长说什么了？马家到底怎么回事呀？”
赵老爷子坐下喝口水，语气很是遗憾和感慨，“唉，马家，确实太偏心了些。”


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